Inhoud?Inhoud 0Inleiding 1De 5 belangrijkste voedselgroepen 2Functie van water

Inhoud?Inhoud    0Inleiding    1De 5 belangrijkste voedselgroepen    2Functie van water    4Benodigde energie    4BMI    4Eetmeter    5Conclusie    9Bronnen    10?InleidingDit werkstuk is gemaakt In het kader van het project Voeding. De Schijf van Vijf en een aantal aspecten van gezondheid komen aan bod. Verder heb ik met de Eetmeter een week lang bijgehouden hoe en wat ik nou eigenlijk precies eet en drink. Ik heb wel degelijk wat gehad aan het bijhouden van wat ik eet en drink, dat wordt allemaal duidelijk in dit verhaal.  De 5 belangrijkste voedselgroepenIn 1953 werd door het Voorlichtingsbureau voor de voeding de zogenaamde Schijf van Vijf gepubliceerd. Later werd dit bureau overgenomen door Het Voedingscentrum. In eerste instantie zag die schijf er anders uit dan de schijf die we nu kennen. Het voedingscentrum heeft geprobeerd de schijf te vernieuwen en gebruikte daarom een andere naam, namelijk ‘maaltijdschijf’ en nog later ‘voedingswijzer.’ Aangezien die namen niet aansloegen, is het Voedingscentrum teruggevallen op de ‘Schijf van Vijf’. De bedoeling van de Schijf van Vijf is consumenten voor te lichten over welke voedingsmiddelen gezond zijn en wat je moet eten en drinken om evenwichtige voeding binnen te krijgen. De onderdelen van de schijf zijn samengesteld op basis van wetenschappelijk onderzoek. In 2016 is er nog een vernieuwingstraject geweest en is de schijf opnieuw veranderd.Schijf van Vijf 1953Schijf van Vijf 2004Schijf van Vijf 2016VettenVochtGroente en fruitGraanproductenKoolhydratenSmeer- en bereidingsvettenMelkproductenFruit en GroentenVis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivelEiwittenVettenBrood, graanproducten en aardappelenFruit en GroentenZuivelDrankenIn de nieuwste versie wordt minder nadruk gelegd op de verschillende bestanddelen. Tot die tijd werden de volgende bestanddelen als belangrijk gezien:Schijfonderdeel (2004)BestanddelenVochtWaterRijst, Brood en aardappelsEiwitten, Vitamine B en KoolhydratenFruit en GroentenVitamine CVettenVitamine A en DZuivelIJzerDe nieuwste Schijf van Vijf is eigenlijk geen duidelijke schijf meer. Er wordt veel advies gegeven over wat wel en niet gezond is. Zoals te zien is op het screenshot hieronder kun je op de site van het Voedingscentrum een product invullen en komt tevoorschijn of het product in de Schijf staat. Het voedingscentrum vond het niet genoeg om alleen een lijstje met voedingsmiddelen op te stellen. Ze geven ook adviezen, alweer vijEet gevarieerdEet niet te veel & beweegGebruik minder verzadigd vetEet veel groente, fruit en broodGa veilig met voedsel om Functie van waterDe drie belangrijkste functies van het drinken van water zijn:SpijsverteringLichaamstemperatuurReinigingWater is enorm belangrijk voor de spijsvertering. Al het eten dat je eet gaat naar je maag, daar wordt het eten door het maagzuur in kleine stukken opgedeeld en die worden vervolgens uitgepoept.De normale lichaamstemperatuur is tussen de 36,5 en 37,5°C. Zodra de temperatuur boven de 37,5°C komt, moet het lichaam de overtollige warmte kwijt. Dat doet het door middel van zweten. Bij inspanning of door koorts komt de lichaamstemperatuur boven de gezonde grens.Gemiddeld raak je per dag 300 tot 800 cc water kwijt door transpiratie. Dat kunnen liters worden als het warm is of bij intensieve sportbeoefening. Iedere persoon moet tussen de 1,5 à 2 liter per dag drinken, anders kunnen uitdrogingsverschijnselen optreden zoals: droge ogen en mond, hoofdpijn, gewichtsverlies en spierkrampen.Benodigde energieJe lichaam heeft energie nodig om te kunnen functioneren. Om adem te halen, je hart te laten kloppen, je lichaamstemperatuur op pijl te houden en je spijsvertering te laten werken. Hoeveel energie (kilocalorieën) heb je eigenlijk nodig op een dag? Een man zou 2500 kilocalorieën per dag nodig hebben, en een vrouw 2000 kilocalorieën. BMIBMI betekent Body Mass Index. Je BMI is een getal om te bepalen of je te zwaar bent, dus overgewicht hebt, of misschien wel te licht, wat ondergewicht heet. Je kunt je BMI berekenen aan de hand van 2 onderdelen, namelijk gewicht en lengte. Aan je gewicht kun je wel degelijk wat veranderen, onder andere met behulp van de schijf van vijf. Aan je lengte kun je helemaal niets aan doen. Het is dus belangrijk dat je je gewicht aan je lengte aanpast.Het BMI is te berekenen met de volgende formule:BMI = massa (gewicht in kilogram) / lengte² (lengte in centimeters in het kwadraad)EetmeterIn de week van 6 december 2017 heb ik een week lang bijgehouden wat ik at en dronk. Steeds als ik iets at, voerde ik het in bij de app ‘Eetmeter’. Die app berekent voor de verschillende bestanddelen hoeveel er in elk voedingsmiddel zit. Ik heb dit uitgezet in grafieken. Daaruit blijkt dat het wel goed zit met mijn eetpatroon. Ik zou misschien wat minder koolhydraten, meer eiwitten en meer vezels moeten eten.Er is een grafiek voor de volgende bestanddelen:EnergieVetVerzadigde vettenKoolhydratenEiwittenVezelsZout. ConclusieUit bovenstaande grafieken blijkt dat ik gezond eet en veel beweeg. Omdat ik zo veel beweeg, zou ik misschien wel wat meer calorieën kunnen gebruiken. Volgens de BMI-formule heb ik een gezond gewicht in verhouding tot mijn lente. (BMI-meter: 18,4). De ideale BMI voor iemand van mijn leeftijd, geslacht, lengte en gewicht zit tussen de 17,5 en 25. Ik weet in ieder geval wat ik meer en minder moet eten. In dit werkstuk komen mijn grafieken over mijn eetwijze aan bod. Ik heb niet echt veel aan mijn eetwijze veranderd voor dit project, maar ik heb die week wel wat meer gelet op wat ik eet. BronnenKraanwater, Geraadpleegd op 22 januari 2018, http://www.kraanwater.nu/watweetjijvankraanwater/een-lijf-vol-water/functies-van-water/Pages/default.aspxMens en gezondheid, Geraadpleegd op 22 januari 2018, https://mens-en-gezondheid.infonu.nl/diversen/133902-uitdrogingsverschijnselen-baby-kind-volwassenen-ouderen.htmlWikipedia, Geraadpleegd op 22 januari 2018,  https://nl.wikipedia.org/wiki/Schijf_van_vijfVoedingscentrum, Geraadpleegd op 22 januari 2018,  http://www.voedingscentrum.nl/nl.aspx